Sarıtaş Türkiye'nin Etçisi

Et Satın Alırken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Et alırken ilk bakılması gereken şey, sağlık koşullarıdır. Sağlıklı etin anlaşılması için ilk bakılması gereken etin damgasıdır. Tüm etlerin üzerinde, sağlık kontrollerinin yapıldığına ve uygun bir mezbahada kesildiğine dair damga vardır. Genellikle mavi renkli olan bu damga vitrinde gördüğünüz etlerde mutlaka olmalıdır. Ä°kinci olarak kontrol edilmesi gereken şey ise sağlık raporlarıdır, bu raporlar mezbahada resmi veterinerler tarafından düzenlenir ve satış noktalarında bir nüshasının bulunması gerekir. Et alırken bu raporlar sorulmalı ve tarih bakımındanda kontrol edilmelidir. Bunların dışında et alınacak noktanın temiz olması, eti hazırlayacak personelin eldiven kullanmasına ve kişisel hijyeni kontrol edilmelidir.Satınalınacak etler, canlı pembe renkte olmalı, etrafında kararma olmamalıır. Etler reyonda başka ürünlere temas etmemeli, soğukta uygun şartlarda muhafaza ediliyor olmalıdırlar. Et seçildikten sonra hazırlanırken mutlaka uygun yüzeyde, tavuk vb. gibi diğer ürünler ile temaz etmeden hazırlanmalıdır. Hazırlandıktan sonragıdaya uygun ambalaj ile paketlenmeli ve mümkün olan en kısa sürede eve götürülerek buzdolabına konmalıdır.